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石田 光晴 and 小田島 恵美 and 池田 昭七 and 武田 武雄,鹿肉と牛肉中コレステロール含量および脂肪酸組成の比較,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2001,48,1,20-26,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384610560,https://doi.org/10.3136/nskkk.48.20