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受田 浩之 and 森山 洋憲 and 川名 大介 and 片山 泰幸 and 中林 錦一 and 沢村 正義,スーパーオキシドアニオン消去活性新規測定法の食品への応用,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2002,49,1,25-31,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384622720,https://doi.org/10.3136/nskkk.49.25