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岡本 清 and 羽倉 義雄 and 鈴木 寛一,ＤＳＣによる凍結すり身の低温切断条件に及ぼす油脂含量の影響,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2006,53,1,70-73,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384860288,https://doi.org/10.3136/nskkk.53.70