著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
竹中 真紀子 and 五月女 格 and 七山 和子 and 五十部 誠一郎,ジャガイモの各種加熱処理とポリフェノール化合物の変化,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2009,56,3,171-176,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681384954112,https://doi.org/10.3136/nskkk.56.171