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成田 正直 and 阪本 正博 and 秋野 雅樹 and 武田 忠明 and 今村 琢磨 and 飯田 訓之,ホタテガイを用いたフレークおよび飯寿しの開発について,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2011,58,7,277-283,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681385095168,https://doi.org/10.3136/nskkk.58.277