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森房 素乃子 and 折笠 貴寛 and 村松 良樹 and 田川 彰男,カットリンゴの熱風乾燥における溶液散布処理が表面硬化および褐変に及ぼす影響,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2012,59,11,583-590,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681385328000,https://doi.org/10.3136/nskkk.59.583