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森山 洋憲 and 片山 泰幸 and 受田 浩之 and 沢村 正義 and 筬島 克裕 and 松井 利郎 and 松本 清,イワシ筋肉アルカリプロテアーゼ加水分解物のスーパーオキシドアニオン消去活性,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2003,50,9,392-398,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681385520640,https://doi.org/10.3136/nskkk.50.392