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山口（村上） 友貴絵 and 廣瀬 潤子 and 本庄 勉 and 成田 宏史,Ｌｉｐｉｄ Ｔｒａｎｓｆｅｒ Ｐｒｏｔｅｉｎに対するモノクローナル抗体を用いた発酵食品中の小麦使用量の評価,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2009,56,8,444-452,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681386317440,https://doi.org/10.3136/nskkk.56.444