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鶴永 陽子 and 松崎 一 and 持田 圭介 and 松本 敏一 and 板村 裕之,蒸熱加熱およびばい煎処理が保存中の柿葉茶の総アスコルビン酸含量およびラジカル捕捉活性に与える影響,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2005,52,9,391-397,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681386391680,https://doi.org/10.3136/nskkk.52.391