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伊澤 華子 and 吉田 望 and 白貝 紀江 and 青柳 康夫,豆類のニコチアナミン含量とアンジオテンシンＩ変換酵素阻害活性,日本食品科学工学会誌,1341027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2008,55,5,253-257,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681386415872,https://doi.org/10.3136/nskkk.55.253