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髙橋 あずさ and 奥村 純子 and 森田 祐二 and 知地 英征,テーブルビートおよびカクタスペア果汁中の含窒素色素ベタレインの抗酸化性と吸収動態,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2017,64,2,51-58,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681386496128,https://doi.org/10.3136/nskkk.64.51