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濱岡 直裕 and 八十川 大輔 and 奥村 幸広 and 中川 良二 and 田中 達大,北海道内で分離した乳酸菌<i>Streptococcus salivarius </i>ssp.<i>thermophilus</i>を利用したモッツァレラチーズ製造技術,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2017,64,3,132-138,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681386580736,https://doi.org/10.3136/nskkk.64.132