著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中山 照雄 and 岡 達夫 and 大井 淳史,再構成マイワシ肉のテクスチャーに影響する製造諸因子の検討,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,1991,57,1,91-98,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681387651840,https://doi.org/10.2331/suisan.57.91