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高橋 克彰 and 猪上 徳雄 and 信濃 晴雄,KClあるいはNaCl存在下におけるコイ筋原繊維の凍結変性に及ぼす貯蔵温度の影響,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,1993,59,3,519-527,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681389196672,https://doi.org/10.2331/suisan.59.519