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谷本 昌太 and 山下 民治 and 関 伸夫,スケトウダラすり身加熱ゲルの戻りに及ぼす豚プラズマ成分の影響,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,2004,70,2,194-199,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681391557376,https://doi.org/10.2331/suisan.70.194