著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
北上 誠一 and 安永 廣作 and 村上 由里子 and 阿部 洋一 and 新井 健一,スケトウダラ冷凍すり身のゲル形成能のｐＨ依存性と重合リン酸塩の影響,日本水産学会誌,00215392,公益社団法人 日本水産学会,2003,69,3,405-413,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681391837056,https://doi.org/10.2331/suisan.69.405