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井ノ原 康太 and 尾上 由季乃 and 木村 郁夫,魚類筋肉ミオグロビンのメト化率測定法の検討,日本水産学会誌,0021-5392,公益社団法人 日本水産学会,2015,81,3,456-464,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282681394014080,https://doi.org/10.2331/suisan.81.456