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長谷川 靖洋 and 能代谷 和正 and 岩崎 智仁 and 山本 克博,トレハロースの添加はニワトリ骨格筋タンパク質の加圧加熱ゲルの物性を改善する,北海道畜産草地学会報,21875391,北海道畜産草地学会,2017-03-24,5,1,23-33,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282752347458560,https://doi.org/10.32253/hlgs.5.1_23