著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
服部 幸應,"2.料理における""こく""とは(<総説特集>食べ物のおいしさと""こく"")",日本味と匂学会誌,13404806,日本味と匂学会,2002,9,2,129-134,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763013522688,https://doi.org/10.18965/tasteandsmell.9.2_129