著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
関 洋子 and 井上 なつみ and 濱田(佐藤) 奈保子,にがりを利用した魚肉のうま味成分の保持,美味技術学会誌,21867224,美味技術学会,2018-01-31,16,2,30-36,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763047268224,https://doi.org/10.11274/bimi.16.2_30