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石井 和美 and 細野 夏未 and 山田 恭歌 and 小林 三智子,増粘多糖類を添加したキヌアパンの物性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2018,30,0,165,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763103790976,https://doi.org/10.11402/ajscs.30.0_165