著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
濟渡 久美 and 吉成 愛未 and 石川 伸一,低温長時間処理が真空調理した牛すね肉および豚すね肉の物理化学および官能特性に及ぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2018,30,0,79,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763104291072,https://doi.org/10.11402/ajscs.30.0_79