著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
谷本 守正 and 佐藤 薫,ヤマブシタケ凝乳粗酵素によるモッツァレラチーズのレオロジー特性に関する研究,ミルクサイエンス,1343-0289,日本酪農科学会,2019,68,2,100-105,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763133261696,https://doi.org/10.11465/milk.68.100