著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
秋山 聡子 and 池田 昌代 and 鈴野 弘子,おから粉末を利用した魚肉つみれの高齢者向け介護食品としての品質評価,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2019-08-05,52,4,249-257,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390282763134056320,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.52.249