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清田 恭平 and 吉光 真人 and 梶村 計志 and 山野 哲夫,パイナップル由来酵素処理によるオレンジアレルゲンCit s 2濃度の減少,食品衛生学雑誌,0015-6426,公益社団法人 日本食品衛生学会,2020-02-25,61,1,17-21,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390285300152836352,https://doi.org/10.3358/shokueishi.61.17