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藤井 匡 and 冨山 香里 and 柏倉 雄一 and 栃尾 巧,【報文】 糖アルコールによる浅漬けの酸敗抑制,応用糖質科学：日本応用糖質科学会誌,2185-6427,一般社団法人 日本応用糖質科学会,2020-11-20,10,4,243-248,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390288215573911936,https://doi.org/10.5458/bag.10.4_243