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北尾 悟 and 安藤 真美 and 川崎 明子 and 原田 倫夫,みりん粕の貯蔵熟成期間に伴う抗酸化能の変化と加工食品への応用,日本食生活学会誌,13469770,日本食生活学会,2021,32,1,15-22,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390288557708324352,https://doi.org/10.2740/jisdh.32.1_15