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青木 秀敏 and 中村 陵子,切り干し大根のおいしさと品質に及ぼすUV-A照射の影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2021,32,0,80,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390289302760789376,https://doi.org/10.11402/ajscs.32.0_80