著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
髙岸 倫久 and 秋山 聡子 and 池田 昌代 and 鈴野 弘子,根菜類における調理方法の違いがポリフェノールおよびミネラル残存量に与える影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2021,32,0,11,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390289302761070080,https://doi.org/10.11402/ajscs.32.0_11