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小林 篤 and 五味川 里子 and 小黒 麻美 and 山﨑 彬 and 佐藤 眞治 and 前川 博史,静水圧とシステイン添加によるアクリルアミドの生成抑制,日本食品工学会誌,1345-7942,一般社団法人 日本食品工学会,2021-12-15,22,4,87-101,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390290493076852992,https://doi.org/10.11301/jsfe.21593