著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中澤 洋三 and 吉田 彩乃 and 鹿嶋 陽彦 and 佐竹 絵梨 and 伊藤 宏華 and 為近 夢 and 森竹 亮介 and 南 和広 and 相根 義昌,エミューすじ肉の食品理化学的特性を生かしたドライソーセージの開発,日本食品科学工学会誌,1341-027X,公益社団法人 日本食品科学工学会,2021-12-15,68,12,447-454,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390290493077779328,https://doi.org/10.3136/nskkk.68.447