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中村 優 and 吉澤 みゆき and 松本 雄太郎 and 入澤 友啓 and 野口 智弘 and 野口 治子 and 内野 昌孝 and 前橋 健二 and 多田 耕太郎 and 渡部 俊弘 and 鈴木 敏郎 and 髙野 克己,エミュー卵白の起泡性に対するオボムチンの影響,日本食品保蔵科学会誌,1344-1213,一般社団法人 日本食品保蔵科学会,2012,38,2,79-83,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390291767611492608,https://doi.org/10.5891/jafps.38.79