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村上 芽生 and 芝野 勇人 and 岡崎 貴世,阿波晩茶乳酸菌<i>Lactobacillus pentosus</i>を用いたライ麦パン（サワーパン）の試作,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2022,33,0,162,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390293279512307584,https://doi.org/10.11402/ajscs.33.0_162