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小泉 昌子 and 大 雅世 and 峯木 眞知子,冷凍タマゴの調製条件とその品質,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2022,33,0,84,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390293279512451072,https://doi.org/10.11402/ajscs.33.0_84