著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
小杉 ひかる and 山﨑 貴子,調理前後における料理のビタミンC含量の変化と食品成分表計算値との比較,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2022,33,0,97,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390293279512459904,https://doi.org/10.11402/ajscs.33.0_97