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河合 潤子,江戸時代の甘味噌と料理の再現,椙山女学園大学研究論集 : 人文科学篇・社会科学篇・自然科学篇,24369632,椙山女学園大学,2023-03-01,,54,63-74,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390296199282779136,https://doi.org/10.20557/00003491