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上杉 学也 and 小玉 りほ and 林 和寛 and 飯島 陽子,かつお節粉の保存条件がかつおだしの香気成分組成に与える影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2023,34,0,24,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390297427372443264,https://doi.org/10.11402/ajscs.34.0_24