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中村 昌弘 and 伊藤 太一 and 苅田 修一,単離・同定された天然酵母の中華まん用酵母としての特性について,日本食品工学会誌,13457942,一般社団法人 日本食品工学会,2023-09-15,24,3,69-75,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390297459900384384,https://doi.org/10.11301/jsfe.23630