著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
中嶋 悟 and 有田 真香,ヨーグルト生成過程における乳酸発酵速度の赤外分光その場観測,日本調理科学会誌,1341-1535,一般社団法人 日本調理科学会,2024-04-05,57,2,89-99,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390299782296897024,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.57.89