著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
岸田 恵津 and 西窪 玲衣 and 井奥 加奈,蒸し調理における加熱温度の違いがキャベツのアスコルビン酸量に及ぼす影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2018,51,5,276-281,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390564238036671232,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.51.276