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柴田 圭子 and 高見 朋子 and 渡邉 容子,ホタテ貝殻焼成カルシウムを用いた洗浄が貯蔵米の食味におよぼす影響,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2019,31,0,134,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390564238112086656,https://doi.org/10.11402/ajscs.31.0_134