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中村 元計 and 中野 久美子 and 網塚 貴彦 and 中村 葵 and 原田 歩実 and 石井 真紀 and 山崎 英恵 and 伏木 亨,切り干し大根に油揚げを添加する伝統的な調理法において油揚げが嗜好性に与える効果の検証,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2020-08-05,53,4,246-254,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390566775159081600,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.53.246