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野坂 隆文 and 永瀨 敬顕 and 上田 恭己,大量調理におけるハンバーグステーキの調理工程簡易化に関する調査,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2022,33,0,115,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390574754488977280,https://doi.org/10.11402/ajscs.33.0_115