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畑井 朝子,小豆の調理特性に関する研究（第I報） : 加熱前の水浸処理，加熱方法が小豆の色調および含有澱粉のα化度におよぼす影響,"北海道教育大学紀要. 第二部. C, 家庭,体育編",0386-4901,北海道教育大学,1974-01,24,2,23-29,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390576302825808000,https://doi.org/10.32150/00002117