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白石 洋平 and 安藤 有加 and 奥津 果優 and 吉﨑 由美子 and 二神 泰基 and 玉置 尚徳 and 和久 豊 and 髙峯 和則,芋焼酎醪へのプロテアーゼ剤添加による揮発成分と官能評価への影響,日本醸造協会誌,0914-7314,公益財団法人 日本醸造協会,2017,112,7,517-523,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390577199125417216,https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan.112.517