著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
大槻 尚子 and 平瀬 愛理 and 中村 美穂 and 黒川 みどり and 市川 陽子,クックチルの工程がスチームコンベクションオーブンで調製したバターライスの品質に及ぼす影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2023-08-05,56,4,163-171,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390578525664458752,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.56.163