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平島 円 and 河原崎 泉水 and 高橋 亮 and 西成 勝好,糖アルコール添加こんにゃく粉水懸濁液の粘弾性,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2023,34,0,111,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390578902349102848,https://doi.org/10.11402/ajscs.34.0_111