著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
赤羽 義章 and 伊藤 光史,4.福井の伝統食品 : マサバの「へしこ」と「なれずし」のおいしさと機能性(<総説特集>伝統食品の科学-ルーツ、おいしさ、機能-4),日本味と匂学会誌,13404806,日本味と匂学会,2007,14,2,117-128,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390845712965682816,https://doi.org/10.18965/tasteandsmell.14.2_117