著者名,論文名,雑誌名,ISSN,出版者名,出版日付,巻,号,ページ,URL,URL(DOI)
黒沼 有里 and 下村 道子,はんぺんの物性に及ぼす卵白，山芋と添加物の影響,日本調理科学会誌,13411535,一般社団法人 日本調理科学会,2019-06-05,52,3,169-175,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390845713078720128,https://doi.org/10.11402/cookeryscience.52.169