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岩田 惠美子 and 後藤 昌弘,低温スチーミングの加熱温度によるコマツナのアスコルビン酸含量の変化,日本調理科学会大会研究発表要旨集,,日本調理科学会,2019,31,0,162,https://cir.nii.ac.jp/crid/1390845713087668736,https://doi.org/10.11402/ajscs.31.0_162